strogonof de bacalhau

Eu adoro strogonof, tanto ao ponto de antigamente o meu pai dizer que já sabia o que seria o jantar no dia dos meus anos, pois enquanto fosse em casa era sempre strogonof. De bacalhau nunca tinha provado, mas não me pareceu uma má receita. De sabor fica parecida ao arroz de bacalhau, apesar de gostar mais da versão arroz de bacalhau por ser tudo cozinhado em conjunto e o sabor ser mais homogéneo, gostei bastante da receita. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,42€

- 2 postas de bacalhau demolhadas
- 2d. alho
- 30g azeite
- 2 tomates pelados
- 1 c. sopa de mostarda
- 1 lata de cogumelos
- 100g vinho branco
- 3 c. sopa de ketchup
- 1 pacote de natas

Preparação:

Pique a cebola e os alhos 5seg. vel.5, junte o azeite e o tomate aos pedaços 5m, temp. 100º vel.1
Coloque a borboleta, junte a mostarda, os cogumelos, o vinho e o ketchup e programe 5m, temp. 100º vel.1.
Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfi-o grosseiramente
Junte as natas e tempere com sal e pimenta e programe 5m, temp. 100º vel. colher inversa.
junte o bacalhau e programe mais 10m, à mesma temperatura e velocidade.
sirva acompanhado de arroz branco

Lulas de cerveja

Para desenjoar um pouco de carne lá por casa resolvi fazer estas lulinhas. é uma receita super simples e muito fácil de se fazer, a única coisa que tenho a apontar é que as lulas encolhem um pouco e não é um prato que renda muito, pode-se fazer com as lulas inteiras ou ás rodelas, as minhas como era pequenas fiz inteiras. Muito saboroso. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,55€

- 500g de lulas
- 1 cerveja mini
- 1 cebola
- 30g azeite
- 30g maizena
- sumo de limão
- sal e pimenta

Preparação:

Tempere as lulas com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar por 20m.
Coloque a cebola e os alhos no copo, adicione o azeite e ligue 5seg. vel.5 e refogue 4m, temp. 100º vel.2.
Encaixe a borboleta, junte as lulas e a maizena previamnete dissolvida na cerveja e programe 35m, temp. 100º vel. colher inversa.
Sirva acompanhado de arroz branco ou batata frita ás rodelas.

Menu semanal LIX

Sábado - Pequeno-Almoço: Bolo do caco
               Refeição: Tarte folhada com cogumelos e queijo da ilha

Domingo - Lanche : Pão de presunto e queijo                 
                Refeição: creme de cenoura
Segunda - Refeição: Pernas de frango com tomate e cogumelos

Terça -  Refeição: Bolo de esparguete

Quarta - Refeição: Sobras

Quinta - Refeição:  Gratinado de atum

Sexta - Refeição: Feijão tropeiro

Iogurte da semana - Iogurte de chocolate de leite

Sobremesa da Semana - Tarte bicolor

Valor do menu da semana: 24,54€

Batatas gratinadas

Volta e meia tenho a sensação de estar sempre a publicar receitas muito semelhantes, por isso hoje em vez de publicar o prato principal vou só publicar o acompanhamento. O prato principal era pá de porco sem osso recheada com queijo (a receita é similar a esta http://paosaloio.blogspot.com/2010/11/lombo-de-porco-com-ananas.html , as diferenças é que cortei a pá de porco ao meio e coloquei o queijo, fechei com palitos e não envolvi a carne no papel de alumínio).
Estas batatinhas ficam deliciosas e mereciam mesmo um post só para elas. bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,10€

- 3 batatas médias
- 1 pacote de natas
- 1 d. alho
. margarina para untar
- queijo ralado qb.

Preparação:

Lave e descasque as batatas. corte-as em rodelas finas. Reserve.
Corte o dente de alho ao meio, esfregue no fundo e nas laterais de um pirex de ir ao forno. Unte o pirex com a margarina.
Disponha uma camada de rodelas de batata no fundo do pirex sem que se sobreponham, tempere com sal e noz moscada, regue com um pouco de natas e polvilhe com queijo. Repita a operação fazendo mais uma camada de batatas, tempere, deite o resto das natas cobrindo todas as batatas e polvilhe com queijo ralado até cobrir toda a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30m. 8se começar a ficar muito queimado cubra com papel de alumínio.

Gratinado de atum

Gosto deste tipo de gratinado pois são muito rápidos de confeccionar e dão muito pouco trabalho a nivel de preparação. São óptimos para dias em que por algum motivo nos atrasamos ou não deixamos nada preparado para o jantar (refiro-me a deixar comida a descongelar). O queijo que usei para este gratinado não foi a melhor opção, era um queijo estilo da serra que já estava bastante seco, e que fica bem em pratos como o queijo recheado, mas não derrete como era suposto nestes gratinados, para a próxima já sei ;). Bom apetite.

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,40€

- 250g massa fusilli  ou fusilli tricolor

- 3 latas atum
- 1 lata cog. Laminados
- 500g leite
- 100g polpa tomate
- 50g farinha
- 30g manteiga
- queijo ralado


Preparação:

Numa panela á parte coza a massa muito al dente.
No copo coloque os cogumelos e o atum e ligue 7seg. vel.4, junte à massa e envolva.
No copo junte o leite, a margarina, a farinha e a polpa tomate, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe 8m, temp. 100º vel. 4.
Vá envolvendo este creme à massa e ao atum, até ficar tudo envolto em creme, mas não a boiar nele., Deite num pirex, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Sirva acompanhado de salada.

macarronada com queijo creme e ovos

Há uns tempos atrás fiz uma encomenda pelo jumbo online para aproveitar umas promoções bastante vantajosas, uma vez que na loja onde fui já não tinham os produtos. Para além dos produtos encomendados tive direito a alguns brindes, entre eles queijo creme com fiambre. Queijo creme costumo comprar para a confecção de sobremesas, mas com fiambre não dava para esse fim, não é? Há uns tempos tinha visto uma receita semelhante a esta numa revista (não me recordo qual) e tinha escrito na hora a versão adaptada á bimby. Foi uma óptima ocasião para experimentar, mas confesso que tinha melhores aspirações para a receita, fica tudo um pouco sem sabor, necessitava de algo mais, ou ervas aromáticas ou então bacon ou queijo de sabor forte ou algo assim. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,28€

- 250g de macarronete
- 4 ovos
- 1 dl de leite
- 30g azeite
- 1 emb. queijo creme fiambre
- 200g fiambre aos cubos

Preparação:

Coza a massa muito al dentee.
Ligue o forno a 180ºC
no copo junte os ovos, o queijo creme, o leite e tempere com sal pimenta e ervas aromáticas a gosto e ligue 30seg. vel. 5.
Unte uma tarteira de fundo amovível com azeite, envolva o preparado de queijo com os cubos de fiambre com a ajuda da espátula, envolva com a massa, deite tudo na tarteira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-30m ou ate os ovos estarem cozinhados ( a minha acabou por ficar tempo de mais no forno). Acompanhe com salada.

Pernas de frango com tomate e cogumelos

Ultimamente tenho feito as pazes com o frango, depois de muitas receitas semelhantes, estilo strogonof, lá encontrei um outro rumo. Esta receita é muito simples e saborosa, eu usei as pernas de frango pois era o que tinha disponível, mas pode-se usar com frango partido aos pedaços ou até mesmo peito de frango. O molho é óptimo tanto para acompanhar com arroz como juntar ao esparguete. bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,09€

- 2 pernas de frango (as minhas era perna e coxa)
- 1 cebolas
- 2d. alho
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1/2 cubo de carne (ou galinha)
- 50g de água
- 100g vinho b.
- 1/2 lata de tomate pelado aos pedaços
- 20g azeite
- oregãos

Preparação:

Pique a cebola e o alho 5seg. vel.5.
Adicione o azeite e metade da água e programe 5m, temp. 100º vel. 1.
Coloque a borboleta, adicione o resto da água, o vinho branco, o caldo de carne e o frango e programe 10m, temp. 100º vel. colher inversa.
terminado o tempo adicione o tomate, os cogumelos e polvilhe com oregaos a gosto e programe mais 10m, temp. 100º vel. colher inversa.
Verifique a cozedura do frango se for necessário programes mais alguns minutos.
Sirva acompanhado de guarnição a gosto.

Menu semanal LVIII

Sábado - Pequeno-Almoço: Batido da maça com bolacha maria
               Refeição: Cogumelos com alheira


Domingo - Lanche : Enroladinhos de bacon, ananás e queijo                 Refeição: Frango assado no forno




Segunda - Refeição: Carne de porco com cogumelos e camarão

Terça -  Refeição: Bacalhau dourado no forno

Quarta - Refeição: Sopa de garoupa

Quinta - Refeição:  Sobras
Sexta - Refeição: Tomatada

Iogurte da semana - Iogurte com gelatina ananás

Sobremesa da Semana - Fondant de chocolate

Valor do menu da semana: 25,86€

frango assado no forno

Quando não sei o que fazer opto por um franguinho assado, que cai sempre bem. Geralmente deixo-o temperado de um dia para o outro ou de manha para a noite para ganhar mais gosto. Não tenho por habito comprar aqueles temperos estilo "directo ao forno", prefiro fazer o meu próprio molho, é tão simples... e acaba claro por ser mais natural. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,20€

- 1 frango cortado aos pedaços ou para churrasco
- 30g margarina
- 3 c. sopa de massa de pimentão
- 2 d. alho
- sal
- pimenta ou piri-piri
- 1 c. café de colorau

Preparação:

Coloque a margarina uma tigela a derreter no microondas durante alguns segundos. Junte as colheres de pimentão e misture bem, junte os alhos ás rodelas, sal e pimenta a gosto, envolva bem e pincele o frango com esta mistura.
Leve o frango a marinar no frio durante 24 ou pelo menos 2h.
No altura é só colocar no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50m e virar a meio do tempo para que cozinhe por igual.
Acompanhe com guarnição a gosto

Carne de porco com cogumelos e camarão

Esta receita é simplesmente deliciosa, a combinação de sabores é fantástica e o caril dá-lhe um gosto excepcional, enquanto a carne cozinha é um cheirinho pela casa de dar água na boca. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,95€

- 500g carne de porco aos cubos (usei pá de porco s/ osso)
- 100g de cogumelos brancos frescos
- 150g miolo de camarão descongelado
-  30g de azeite
- 1 copo medida de vinho branco
- 1/2 cubo de caldo de carne
- 1 c. sobremesa de caril
- 1 c. sopa de massa pimentão
- 1 noz de margarina
- 400g de água

Preparação:

Arranje a carne, derreta alguns segundos a margarina até ficar mais ou menos na temp. ambiente, envolva com a massa de pimentão e o caril (não juntem sal), envolva a carne nesta pasta e regue com o vinho branco. Deixe marinar durante cerca de 2h.
Disponha a carne escorrida na varoma e guarde a marinada. reserve.
No copo deite a marinada, a água, o caldo de carne e o azeite, encaixe a varoma e programe 45m, temp. varoma vel. 3.
Lave bem os cogumelos e lamine-os a gosto. Terminado o tempo adicione os cogumelos e o miolo de camarão á carne e programe mais 15m, temp. varoma vel. 3.
Envolva a carne com o molho e sirva com arroz branco.

Dicas - Açucar

Este post para além de ser uma dica é também um truque de poupança.
Certamente já se depararam com receitas (particularmente em sobremesas) que pedem açucar de confeiteiro, açucar pilé ou açucar baunilhado. Temos duas opções: ou compramos feito ou fazemos nós próprios.
Eu sou sempre a favor a opção mais económicas, por isso prefiro fazê-los. Também são uma boa opção para presentes de natal, podemos mesmo optar por fazer açucar aromatizado com laranja ou limão, o que confere sempre um gosto diferente á comida.

Açucar de confeiteiro (ou açucar em pó):

- colocar 0,5kg de açucar (não vale a pena fazer logo 1kg) no copo perfeitamente limpo e seco e pulverize alguns segundos (cerca de 20) na vel.10. Gurade o açucar num recipiente de vidro perfeitamente selado com alguns grãos de arroz.

500g de açucar em pó de compra pode custar 2,49€, feitos em casa apenas custa (neste momento) 0,45€.

Acuçar Baunilhado:

- Colocar 1 vagem de baunilha cortada (eu uso as de aproveitamento, por exemplo dos iogurtes) num recipiente fechado juntamente com 200g de açucar e ir abanando de vez enquando cerca de 5dias (quanto mais tempo fica maior é o aroma), no final colocar no copo perfeitamente limpo e seco e pulverizar 15seg. vel.10.

70g de acuçar baunilhado é vendido a 0,89€, feito em casa (aproveitando a vagem de outros cozinhados) teriamos 200g por 0,18€, usando uma vagem virgem os 200g ficariam a 2,18€, o que significa que 70g seriam 0,76€, mesmo assim ainda mais económico que a opção compra.


-Açucar Pilé ou Granulado Fino:

Coloque 500g de açucar granulado normal no copo e ligue 3seg. vel. 6.
O açucar granulado fino custa em média mais 0,20€ que o granulado normal.

- Açucar aromatizado com casca de laranja ou limão:

Imagem e receita do site http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/

Irá precisar de 3 cascas finas de laranja ou limão (só parte laranja ou amarela), deixe num tabuleiro ao sol 2 dias a secar.
No dia Coloque as cascas no copo e pulverize 30 seg/vel 9. Reserve.
No copo por cada 200g de açucar coloque 10g de casca pulverizada e envolva 10 seg. vel 4.
Puderá escolher outros aromas, como canela, gengibre, etc., e usa-los para a confecção de bolos, iogurtes ou para adoçar café e chá.
O açucar aromatizado é um produto gourmet, pode chegar-se a pagar 8,49€ por 130g de açucar aromatizado, coisa que podemos fazer em casa por 1€/kg.
O açucar aromatizado é uma optima prenda para os cabazes de Natal.


Uma Dica: Se usa pouco o açucar é natural que ao fim de algum tempo ele fique duro, estilo pedra, nessa ocasião coloque uma fatia de pão no açucar para que fique solto

bacalhau dourado no forno

Mais uma das mil e quinhentas formas de cozinhar bacalhau. gostei muito das azeitonas misturadas no meio da travessa, mas a cenoura e a cebolas assim cruas lá pelo meio não me convenceram totalmente, mesmo indo não forno não cozinharam, por isso não sei se não ficaria melhor refogado ligeiramente antes de se adicionar á travessa. Mas é uma receita bastante agradável. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,95€

- 2 postas médias de bacalhau demolhado
- 5 batatas médias
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 60g azeitona preta ás rodelas
- 3 ovos
- 30g azeite
- 500g leite
- 45g farinha
- pão ralado qd.
- Nos-moscada
- sal, pimenta

Preparação:

Deite 500g de água para o copo,, na varoma coloque as postas de bacalhau demolhado e os ovos lavados, na travessa da varoma coloque as batatas descascadas e cortadas ás rodelas. Encaixe no copo e programe 30m, temp. varoma vel. 3.
Terminado o tempo arrefeça os ovos em água fria, deixe amornar o bacalhau, retire-lhe as espinhas e as peles e lasque-o grosseiramente.
Rejeite a água, no copo coloque as cebolas e as cenouras e pique 10seg. vel.5. adicione o azeite e refogue 5m, temp. 100º vel. 1. retire e reserve.
Deite o leite e a farinha para o copo, tempere com sal, pimenta e nos moscada e programe 10m, temp. 100º vel. 4.
Num pirex de ir ao forno disponha uma camada de batata, uma camada com o bacalhau, uma camada de ovo cozido ás rodelas, uma camada com as azeitonas, uma camada com a cenoura e finalize com outra camada de batata, regue uniformemente a travessa com o molho branco, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho.

Fondant de chocolate

E como o sábado é só uma vez por semana, nada como festeja-lo com uma sobremesa fantástica como estes fondants de chocolate. Depois de ver o Callum (masterchef australiano) dois dias seguidos a fazer fondants de chocolate em doses industriais, também fiquei com desejos. Nós comemos simples, mas podem ser acompanhados de gelado ou doses de fruta (estilo frutos vermelhos, alperce...), Que pequenas maravilhas deliciosas. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,01€

- 100g chocolate culinária
- 50g manteiga T.A.
- 3 ovos
- 50g açúcar
- 15g leite
- 15g farinha
- 8 quadrados de chocolate de leite

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 250ºC.
Coloque o chocolate no copo seco e pulverize 8seg. vel.9.
Adicione a manteiga, os ovos, o açúcar e o leite e programe 3m, temp. 50º vel.2.
Adicione a farinha e envolva 10seg. vel.3. Se for necessário envolva um pouco melhor com a ajuda da espátula.
Desca o forno para os 200ºC.
Unte 4 tacinhas e deite massa até metade, coloque 1 ou 2 cubos de chocolate de leite e cubra com o restante da massa. leve ao forno por cerca de 10m. (ou menos) a ideia é fondant ficar cozido no exterior e cremoso no interior.

cogumelos com alheira

Eu gosto muito de cogumelos, mas não tenho por habito cozinha-los muito em casa, sempre achei que davam um pouco de trabalho a arranjar (especialmente porque são pequenos e são precisos muitos para encher a barriguita), mas neste fim-de-semana apetecia-me algo diferente do habitual e lembrei-me de cozinhar estas pequenas maravilhas, que ficaram deliciosos, eu usei cogumelos brancos mas pode-se escolher outro tipo de cogumelo e acompanhei com maça fatiada e azeitona preta, pode parecer uma escolha estranha de sabores, mas fica óptimo. Pode-se servir simples apenas como entrada. Bom apetite!.

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,25€

- 16 cogumelos brancos
- Uma alheira
- 2 maçãs
- azeitonas pretas ás rodelas
- oregãos


Preparação:

Lavar os cogumelos, retirar o caule e em seguida a pele com a ajuda de uma faca. Escorrer bem os cogumelos e absorver a restante água com a ajuda de papel de cozinha, em seguida com a ajuda de um palito furam-se os cogumelos para facilitar a libertação de água durante o tempo que estão a assar.

Entretanto colocam-se os cogumelos na grelha do forno e vão ao forno pré aquecido a 200º durante 10 minutos.
Retiram-se os cogumelos e escorre-se a água que estes libertaram.
Entretanto desfaz-se a alheira e recheia-se o interior de cada cogumelo, voltam ao forno mais dez minutos.
Num prato coloca-se fatias finas de maçã e azeitonas pretas e distribui-se os cogumelos e polvilha-se com oregãos.

pão de alho

Antigamente fazia muito este paozinho de alho, é simples e é uma optima entrada para quando se espera pelo jantar, pode ser usado com pão já asssim mais rijinho, podendo constituir uma forma de aproveitamento ;) Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,55€ (depende do queijo)

- 1 pacotinho de manteiga de alho
- 3 ou 4 fatias de pão  (ou metades de pão)
- algumas fatias de queijo (eu usei flamingo, mas se for mozarella melhor ainda)
- oregãos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC, coloque lá as fatias de pão durante 2 ou 3 minutos.
Retire barre a manteiga, coloque as fatias de queijo por cima e polvilhe com oregãos, leve ao forno até o queijo derreter a gosto.

Menu semanal LVII

Sábado - Pequeno-Almoço: Napolitana de Chocolate
               Refeição: Massa no Forno com fiambre e cogumelos


Domingo - Lanche : Sandes de Carne com ovo
                 Refeição: Sopa de Alho francês

Segunda - Refeição: Carne de porco com legumes e amassa de arroz

Terça -  Refeição: alheira à brás

Quarta - Refeição: Sobras

Quinta - Refeição:  Arroz de tamboril

Sexta - Refeição: Pizza 4 estações

Iogurte da semana - Iogurte de Bolacha

Sobremesa da Semana - Bolo de limão

Valor do menu da semana: 25,46€

Sopa de Alho francês

Este mês tenho uma missão: Esvaziar o congelador, pelo menos o suficiente para eu conseguir retirar alguma coisa lá de dentro sem ter receio que não consiga colocar tudo de volta novamente. Por isso aproveitei o alho francês que tinha comprado em promoção e congelado para fazer uma sopinha. Uhm e que boa! Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo:0,75€

- 1 alho francês (parte branca e parte verde)
- 2 batatas médias (não tinha courguette)
- 1 cebola
- 2 d. alho

Preparação:

Coloque todos os ingredientes lavados, sem casca e cortados aos pedaços no copo, cubra os legumes com água e acrescente após essa medida mais cerca de 300g de água, tempere com sal e programe 25m, temp. 100º vel. 1.
terminado o tempo adicione um fio de azeite e triture 1m, vel. 5-7-9 progressivamente.

Bolo de limão

Esta receita saiu numa teleculinária e ficou marcada para fazer numa altura em que tivesse excesso de limões em casa. Acontece que segui a receita à risca e o bolo saiu enqueijado, o que achei bastante estranho e fui tentar descobrir porquê. Penso que encontrei a resposta. Na receita original, batia-se todos os ingredientes 2m, na vel. 6 e após ler vários posts em forum descobri que o fermento não se "bate" apenas se mistura, por isso em vez de postar a receita original, vou postar a minha versão, com a esperança de que saia um bolo mais fofinho e não enqueijado como o meu. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,05€

- 200g farinha
- 200g açúcar
- 120g margarina
- 4 ovos
- 1 limão
- 1 c. sobremesa de fermento

Preparação:

Unte uma forma de bolo inglês com margarina e farinha.
No copo perfeitamente limpo misture a farinha e o fermento 30seg. vel. 3. Retire e reserve.
Descasque o limão, separe-lhe os gomos sem as sementes e deite no copo, junte a margarina, açúcar e os ovos e bata 1m, vel.6. Junte a farinha com o fermento reservados e envolva 15seg. vel.5
Verta a mistura para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 18ºC durante cerca de 40m, espetando um palito para verificar a cozedura.

Napolitana de Chocolate

Para o jantar de natal lá de casa fiz como entrada os folhados de queijo de cabra, mel e noz.  E sobrou-me uma tira pequena de massa folhada. Como nós lá por casa somos bastante gulosos e gostamos sempre de um miminho ao fim-de-semana, aproveitei o resto da massa folhada para fazer umas pequenas napolitanas de chocolate. Estavam muito saborosas e são super fáceis de fazer e são uma óptima ideia para quem tenha um restinho de massa folhada sem destino. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,5€ (valor  considerado com 1 rolo de massa folhada e 1 tablete choc. leite marca branca)

- massa folhada
- quadrados de chocolate (de leite ou de culinária, conforme o gosto).

Preparação:

Corte a massa folhada em pequenos rectângulos com cerca de 10x5cm. Em cada rectângulo coloque cerca de 3 quadrados de chocolate ligeiramente afastados uns dos outros, feche no centro e pincele com água.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10-15m, até ficar douradinho.

Sandes de carne e ovo

Depois de duas semanas intensivas entre festas e trabalho, a vontade de postar receitas não foi a maior, confesso, mas estou de volta e trago alguns dos "famosos" aproveitamentos de que falei no post do menu semanal.
A verdade é que com tantos restos de comida nem apeteceu fazer nada de novo nem de extra. Depis de ter comido peru e leitão esquentados e de mesmo assim ainda ter sobrado, aproveitei o leitão e o excedente dos ovos para fazer estas sandes. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,70€

- restos de carne (assada, lombo, leitão, peru...9- algumas tiras de fiambre ou bacon
- 2 ovos
- 2 fatias de pão

Preparação:

Numa frigideira anti aderente coloque um fio de azeite a aquecer. quando tiver quente, adicione o fiambre ou o bacon, deixe cozinhar um pouco e junte a carne desfiada e deixe aquecer um pouco. Abra os ovos e deixe estrelar, tempere com sal a pimenta a gosto (eu fui afastando a clara para cozinhar tudo por igual).
Coloque em cima de uma fatia de pão e sirva.

Menu semanal

Como esta semana foi mais de aproveitamento de restos do que cozinhados propriamente ditos, não vou publicar o menu semanal do costume, para a semana regressa.
Um óptimo fim-de-semana para todos e feliz dia dos Reis!

Carne de porco e legumes com molho de soja e massa de arroz

Por muito que mude de receitas ao longo das semanas, não consigo deixar muitas vezes de ter a sensação que estou sempre a comer o mesmo. Tinha uma peça de carne de porco e pensei para comigo, "vou fazer mais do mesmo?", realmente não me apetecia nem carne ao vapor nem no forno e lembrei-me que poderia fazer a carne assim com um molho oriental, como a carne de porco com molho agridoce ou com molho de ostras, pratos bastantes populares nos nossos restaurantes chineses, como a única coisa que tinha por casa era molho de soja não pensei duas vezes e para acompanhar... massa de arroz, que eu tanto gosto!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,90€

- 500g de carne de porco cortada ás tiras
- 1 cenoura grande
- 1 lata rebentos de soja
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 lata de milho
- 2 c. sopa de maizena
- 5 c. sopa molho de soja
- 2 c. sopa de ketchup
- 1 d. alho
- 20g azeite
- massa de arroz q.b.

Preparação:

Pique a cebola e o alho 5seg. vel.5.
Junte o azeite, 1/2 copo medidor com água e a cenoura cortada aos cubos e programe 5m, temp. 100º vel. 1.
Tempere a carne numa tigela, com sal, pimenta, 3 c. de molho de soja e a farinha maizena, envolva bem.
Quando terminar o tempo, junte a carne e programe 10m, temp. varoma vel. colher inversa.
Terminado o tempo junte os enlatados e envolva bem com a espátula e programe mais 5m, temp. 100º vel. colher inversa.
Numa tigela à parte misture 2 c. sopa de molho de soja, o ketchup e 1 dl de água..
terminado o tempo junte o molho á carne e envolva, programe mais 5m, à mesma temperatura e velocidade. Retire e reserve.
Coloque o cesto de rede no copo, junte a massa de arroz e junte cerca de 1,5l de água e programe 10m, temp. 100º vel. 4 Verifique a cozedura da massa.
Retire, sirva a massa e envolva com a carne, os legumes e o molho.

Alheira à brás

Este Vou aproveitar o mês de Janeiro para esvaziar o congelador. Não é que tenha muita "comida" mas tem muitos restos, restinhos e aproveitamentos de tudo e mais alguma coisa que já ninguém se entende. Desta vez a primeira coisa que consegui retirar que se assemelhava a uma refeição foram alheiras.
Não me apetecia muito comer a alheira de modo tradicional (alheira de à mirandela), por isso optei por uma versão à brás. Ficou bastante saborosa. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,18€

- 2 alheira
- 150g batata palha
- 3 ovos
- 20g azeite
- 1/2 copinho medidor de água
- 1 cebola
- 1 d. alho
- azeitonas pretas

Preparação:

Pique a cebola e o alho 5seg. vel.5.
Adicione o azeite e a água e refogue 3m, temp. 100º vel. 1.
Junte as alheiras sem pele e programe 10m, temp. varoma vel.2
Adicione a batata palha e programe mais 3m, temp. 100º vel. 1
Passe a alheira para um frigideira anti aderente e junte os ovos batidos, envolva bem.
Sirva decorado com azeitonas prestas e acompanhe com uma salada de alface.