Bolo com pedaços de Maçã

Há algum tempo que não fazia um bolinho, tenho andado um pouco com a perguiçite e apesar de o calor este fim-de-semana não convidar muito a comidas feitas no forno, a verdade é a gulodice falou mais alto e saiu esta  pequena delícia. è um bolinho bem leve e fofinho e muito saboroso, para mim até podia levar um pouco mais de maçã, mas gostei muito. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,19€

- 200g de açucar
- 170g farinha
- 100g manteiga amolecida
- 1 maçã
- 3 ovos
- 1 iogurte natural
- 1 c. chá fermento

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha.
No copo coloque a borboleta e bata os ovos com o açucar e programe 1m, temp. 50º vel.3.
Junte a manteiga e o iogurte e bata 15seg. vel. 3.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 6seg. vel. 3. retire a borboleta e envolva mais 6seg. vel.3.
Deite a massa para a forma, por cima coloque a maça sem casca ou caroço e partida em 8 partes.
Leve ao forno 30m.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Sopa de Couve Portuguesa

Recentemente deram-me uma couve portuguesa 100% biológica. Não é das verduras que tenho muto por hábito cozinhar, por isso a primeira coisa em que me lembrei de a usar foi na sopa. Gostei bastante do resultado e certamente que será uma sopa recorrente cá por casa. Bom apetite!

 Ingredientes:
Preço médio de custo: 1€

- 1 cenoura
- 2 a 3 folhas grandes de couve portuguesa
- 1 e 1/2 courguete
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 1 mão cheia de lentilhas
- 1 fio de azeite
- sal q.b.

Preparação:

no copo deite a cebola, a courguete, os dentes de alho, a cenoura, e as lentilhas partidos aos pedaços, cubra com água (mais do que a altura dos legumes), e junte sal a gosto.
Na varoma coloque as folhas de couve lavadas e cortadas ás tiras. E programe 25m, temp. varoma vel. 1.
Terminado o tempo retire a varoma e reduza o puré programando 1m, vel. 6-8-9.
Junte as folhas de couve ao copo assim como o azeite, envolva alguns segundos vel. 4 inversa e programe mais 5m, temp. 100, vel. colher inversa.

Esparguete de Frango com molho de tomate

Esta receita é uma delicia, o melhor de tudo é que pode ser usada com sobras de frango e com as diferentes charcutarias existentes em casa. Eu adorei e a tis também se regalou, ela que até anda numa fase de comer apenas esparguete com esparguete. Bom apetite!

 Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,40€

- 200g esparguete
- 1/2 frango
- 2 fatias de queijo com 0,5cm espessura
- 1 fatia de fiambre com 0,5cm espessura
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 1 lata grande tomate pelado (congelar does de molho de tomate para receitas futuras)
- 30g azeite
- sal e pimenta

Preparação:

Corte o frango aos pedaços e tempere com sal e pimenta.
Coloque 1,5l de água no copo e programe 10m, temp. 100º vel. 2, terminado o tempo junte o cesto de rede com o frango e programe mais 35m, temp. 100º vel. 2. Verifique se o frango esta cozido, retire as peles, os osssos e desfie (ou use restos de frango desfiado). Reserve.
Coza então a massa na água de cozedura do frango programando mais 12m, temp. 100º vel. colher inversa. retire e reserve. (eu fiz esta parte na panela enquanto o molho de tomate cozinhava na bimby)
rejeite a água.
Pique a cebola e o alho 5seg, vel.5 junte o tomate, o azeite e tempere a gosto e deixe cozinhar 10m, temp. 100º vel. 1. triture tudo 30seg. vel. 5-6-7.

Numa tigela deite o queijo e o fiambre cortado aos cubos, o frango desfiado, o esparguete e envolva, nos pratos coloque esta mistura regue com o molho e polvilhe com oregãos. Sirva.

Francesinha

Aqui por casa não há portistas, mas este sábado decidimos acompanhar o fim do campeonato Português de futebol, com este prato mais do que típico do porto. Eu não costumo ser grande admiradora das francesinhas pois não gosto muito de comida picante, o facto de puder controlar o nível de "picante" do molho para mim fez toda a diferença e adorei este jantarzinho. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4€ (para 2 francesinhas)

Molho (dá para 3/4 francesinhas, depende da quantidade de molho servida em cada)

- 1 cebola
- 1 d. alho
- 25g azeite
- 1 folha de louro
- 1 malagueta (usei pequena e seca)
- 1/2 caldo de carne
- 150g polpa tomate
- 10g molho inglês
- 75g de carnes (presunto, fiambre e salame)
- 150g cerveja
- 70g vinho branco
- 25g brandy (ou rum ou whiskey)
- 3 c. chá maizena (mal cheias)
- 60g água

Francesinhas (ingredientes para cada uma)

- 3 fatias de pão de forma sem côdea
- 1 bife
- 1 fatia de fiambre
- 2 fatias salame
- 2 salsichas lata
- 1 linguiça
- 2 a 3 fatias de queijo

Preparação:

molho:
No copo pique a cebola e o alho 5seg. vel.5, junte o azeite e refogue 4m, temp. 100, vel. 1.
Adicione os restantes ingredientes do molho excepto a água e a maizena e programe 20m, temp. 100º vel. 1. terminado o tempo junte a água e a maizena e programe 5m, temp. 100º vel. 1
Retire a folha do louro e triture 1m, vel.9.

Francesinhas:

Dê uma pré-fritura no bife temperado a gosto.
Sobre uma fatia de pão coloque o bife, o fiambre, o salame, as salsichas cortadas ao meio e a linguiça aberta e cortada ao meio. e leve ao forno no grill por 8m, coloque 2 fatias de pão por cima e leve a tostar (cerca de 5m), coloque as fatias de queijo a envolver o pão e leve a gratinar (2-3minutos), retire do forno e cubra de molho a gosto.

Cannellonis de frango com cogumelos

Eu cá adoro comida italiana, tudo o que meta lasanha e cannellonis ou pizza no nome já me soa a saboroso. Tinha descongelado uns peitinhos de frango, não me estava nada a apetecer fazer nada que tivesse anteriormente cozinhado, por isso arrisquei-me a fazer estes cannellonis e adorei! lá por casa fizeram sucesso. Bom apetite! 

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,80€

- 16 tubos cannelloni
- 3 peitos de frango
- molho de tomate (eu costumo fazer e congelar em porções, senão é 1 cebola, 2 d. alho, 1 lata de tomate pelado de azeite)
- 1 lata de cogumelos
- 450g leite
- 35g manteiga
- 35g farinha
- queijo ralado (ou por ralar)

Preparação:

Se não tiver queijo ralado, coloque o queijo no copo e dê alguns toques no turbo para ralar. Retire e reserve.
Se não tiver o molho feito, coloque a cebola e os dentes de alho no copo e pique 5seg. vel.5.
Adicione a polpa de tomate e 20g azeite e programe 5m, temp. 100º vel. 1. Retire e reserve.
Coloque os peitos de frango na varoma, no copo deite 500g de água e programe 15m, temp. varoma vel. 4.
Rejeite a água, e desfie os peitos de frango.
No copo deite o leite, a manteiga e a farinha no copo e programe 8m, temp. 90º vel.4.
envolva o frango, os cogumelos escorridos, tempere com sal, pimenta e oregãos e um pouco de molho de tomate até ficar tipo uma "pasta".
Demolhe os cannellonis em água fervente.
Recheei os cannellonis com a pasta de frango, e disponha-os num pirex de ir ao forno, por cima deite um pouco de molho de tomate, cubra com o molho branco e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30m.

Bouchées de atum

Quando a comidinha nos começa a parecer sempre igual, gosto de variar fazendo algo que fica no meio termo entre as entradas e os pratos principais leves. Refeições que levem atum são sempre uma óptima opção. Costumo sempre ter umas placas de massa folhada congeladas só para o caso e desta vez saíram estes Bouchées, que são muito bons, a receitinha original vinha na teleculinária, se não estou em erro, adaptei-a ligeiramente com as coisas que tinha (ou não em casa). Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,70€

- 2 latas atum
- 400g massa folhada (usei 1 placa de massa fresca)
- 250g leite
- 30g manteiga
- 30g farinha
- água

Preparação:

Faça o molho branco: deite os 250g de leite no copo, junte a manteiga e a farinha e programe 4m, temp. 100º vel 3,5.
Escorra o atum, desfaça-o ligeiramente com o garfo e junte ao copo, adicionando salsa picada  (não tinha por isso não usei, mas deve ficar muito bem)e temperando a gosto com sal e pimenta, envolva ligando alguns segundos na vel. 4.
Ligue o forno a 200ºC.
Estenda a massa folhada até ficar com 0,5cm de espessura e corte-a em circulos (apenas cortei em circulos com a ajuda de um copo pequeno). Disponha num tabuleiro forrado a papel vegetal e pincele com a água e leve ao forno até ficarem douradinhas.
Deixe arrefecer um pouco, corte as rodelas ao meio e recheei com a mistura do atum. Sirva acompanhado de arroz, salada ou como aperitivo simplesmente.