Delicia de brigadeiro

Para terminar em beleza, nada como uma sobremesa de chocolate para adoçar a boca. Como podem ver fica mesmo saborosa que quase não ia sobrando nada para contar história. As sobremesas opto por fazer sempre no dia anterior, especialmente se forem este tipo de "mousse" que necessitam algumas horas para solidificar. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,90€


- 350g de natas
- 1 pacote de bolachas tipo Maria
- 200g de leite
- 50g chocolate em pó
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos Grandes (se forem pequenos adicionar mais um)
- Chocolate granulado q.b.

Preparação:


No copo coloque o leite, o leite condensado, as natas, o chocolate em pó e os ovos e programe 10m, temp. 100º vel. 3. Terminado o tempo, programe mais 1m, vel. 4 sem temperatura.
Numa taça funda coloque um pouco do molho, faça uma camada com bolacha Maria  depois outra de molho e assim sucessivamente terminando com uma camada de molho. Leve ao frio a consolidar.
Antes de servir decore com chocolate granulado.

Tagliatelle com molho de cogumelos e fiambre

Para o prato principal, optei pela massa como não podia deixar de ser!, tentei usar coisas que tinha em casa por isso saiu uma tagliatelle com cogumelos e fiambre. Apesar de ter usado cogumelos de lata, penso que com cogumelos castanhos ou até mesmo os paris mas frescos, o sabor seria bem mais agradável. Vai ser uma receita para repetir certamente lá em casa.  Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,57€

- 200g cogumelos frescos
- 100g fiambre
- 1 cebola
- 100g natas
- 200g massa tagliatelle
- 30g azeite
- sal e pimenta preta

Preparação:

Numa panela à parte coza a massa.
No copo pique a cebola 5seg vel. 5, junte o azeite e refogue 5m, temp. 100º vel 1.
Adicione os cogumelos laminados e o fiambre e programe mais 3m, temp. 100º vel.1
Tempere, junte as natas e programe 2,30m, temp, vel colher inversa.
Envolva o preparado com a massa e sirva polvilhado com queijo ralado ou pimenta preta.

Embrulhos de massa filó e mel

Para entrada fiz estas pequenas maravilhas, confesso que não precisei da bimby para as realizar, até porque quando se fazem este tipo de jantares em casa, faço-o sempre a pensar nos pratos que exijam o menor tempo possível na cozinha, logo isto de andar a lavar copos entre pratos não dava muito jeito. Como todas as entradas que fiz até hoje com massa filó, esta foi outra das que não me desiludiu, mas comido em excesso torna-se um pouco enjoativo (sabores muito intenso do queijo e do mel), é melhor fazer porções pequenas Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,38€

- 125g queijo feta
- 1c. sopa de azeite + azeite pincelar
- 2 c. chá mel
- 1 c. chá oregãos
- 4 folhas massa filó
- sementes sésamo q. b.

Preparação:

Esmigalhe o queijo feta para uma tigela, envolva com a colher de sopa de azeite, as colheres de mel e os oregãos.
Corte uma folha de massa filó, pincele metade com azeite, coloque outra folha por cima, repita a operação com mais uma folha, e depois novamente para fazer um segundo embulho.
coloque a mistura de queijo no meio do rectângulo  dobres as pontas para fechar. regue com mel e polvilhe com sementes de sésamo e leve ao forno durante cerca de 6-8 minutos a 180ºC.

Morangoska

Volta e meia quando não temos capital para ir jantar fora, apostamos em jantares mais elaborados em casa. Este foi um pequeno aperitivo para começar bem a noite. Acabaram os dias quentes, mas felizmente hoje em dia já é possível comprar morangos durante todo o ano, o que nos permite fazer estas bebidas com morangos frescos. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,85€

- 180g morangos frescos sem pé
- 70g vodka
- 50g açucar
- 300g gelo


Preparação:

Coloque o gelo o copo e ligue alguns segundos na vel. 9 até picar na consistência desejada. Retire e reserve nos copos.
Sem lavar o copo coloque os restantes ingedientes e ligue 15seg. vel.5
deite sobre o gelo nos copos e sirva com uma palinha.

Bolo de Salsicha

Começa o tempo mais frio e com ele a vontade de uns lanches mais reforçados, Não fosse a tis gostar tanto de salsichas (comeria uma lata inteira se a deixasse), diria que este seria um dos seus "bolos" de eleição, é uma ideia a considerar para a sua próxima festa de anos. Ideal para quando a fome aperta. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,15€


- 1 lata de salsichas
- 250g  de farinha
- 100g de azeite
- 100g de queijo ralado (usei menos)
- 5 ovos
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 raminho de salsa


Preparação:


Unte uma formas de bolo inglês com margarina e polvilhe-as com farinha.
Ligue o forno a 180 graus.
Escorra as salsichas e corte-as ao meio e depois às rodelas.
Deite o azeite para o copo, junte os ovos, a salsa, o fermento, a farinha e ligue durante 30 segundos na vel. 6.
Adicione o queijo ralado e as salsichas e envolva com a espátula.
Deite a massa para dentro da forma e leve ao forno durante cerca de 25 minutos, espetando um
palito para verificar a cozedura.

Tortellinis com molho de fiambre e cogumelos

Esta foi a Segunda vez que experimentei comprar tortellinis nos hipermercados. da primeira vez comprei secos e embalados e simplesmente detestei, desta vez arrisquei nos de massa fresca. E apesar de não ter detestado também não fiquei assim super fã, não sei se o molho que pus por cima ajudou ou não á minha sensação, hei-de-lhes dar mais uma hipótese  mas para a próxima farei á "napolitana", gratinados com molho de tomate e queijo. Bom apetite! 

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,86€

- 1 embalagem de tortellinis ( os meus eram recheados com bacon e queijo)
- 1 lata cogumelos
- 50g fiambre ás tiras
- 20g azeite
- 220g leite
- 20g farinha
- 20g manteiga
- 3c. sopa queijo ralado (usei mozzarela)
- sal e pimenta

Preparação:

Coloque o azeite no copo, encaixe a borboleta, junte os cogumelos e o fiambre e programe 4m, temp. varoma vel. 1.
retire e reserve.
Numa panela á parte coza os tortellinis em água fervente com sal durante o tempo indicado na embalagem (cerca de 5-6m).
Sem lavar o copo, junte o leite, a manteiga e a farinha e programe 7m, temp. 100 vel.4, terminado o tempo adicione o queijo e programe mais 1m na vel.4, adicione os cogumelos e o fiambre e envolva com a ajuda da espátula. tempere a gosto e envolva os tortellinis no molho.

carilada de pota

Este prato já tinha feito há bastante tempo, mas entretanto tinha-me esquecido onde tinha colocado a receita. foi a 1ª vez que experimentei Pota e até gostei, o B achou que era uma espécie de polvo mas mais rijo, mas a verdade é que de sabor é bastante diferente, com este molho ficou muito saborosa. Bom apetite! 

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,75€

- 500g tentaculos de pota
- 50g azeite
- 1 cebola
- 2d. alho
- 100g polpa tomate
- 1 c. sopa caril
- 200ml leite

Preparação:

Corte os tentáculos de pota ás rodelas. Cerca de 1 hora antes tempere as argolas com sal, pimenta e limão.
No copo pique a cebola, o alho e o azeite 5seg. vel.5.
Junte o tomate e programe 5m, temp. varoma vel.1
Coloque no copo a pota, o leite e o caril e programe 30m, temp. 100º vel. colher inversa.
Numa panela à parte coza o arroz branco.

Bacalhau à timóteo

Esta é uma das minhas receitas de "recurso", ou seja, é uma receita para fazer quando não planeei o jantar e não me lembrei sequer de deixar algo de fora. Os ingredientes desta receita estão geralmente sempre disponíveis, tenho sempre umas postas de bacalhau já demolhadas e congeladas, geralmente há sempre batatas, cebolas e ovos (base de muitas e muitas receitas) e é daqueles pratos que sabe sempre bem.
Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,80€

- 2 postas de bacalhau
- 4 batatas grandes
- 3 cebolas
- 2 d. alho
- 3 ovos (só usei 2)
- 2 copos medida de azeite
- sal, pimenta qb

Preparação:

Coloque o bacalhau demolhado na varoma juntamente com os ovos, no tabuleiro coloque as batatas lavadas, descascadas e cortadas ás rodela e tempere com sal e pimenta.
no copo coloque 700g de água e programe 40m, temp. varoma vel.2
Retire o bacalhau e os ovos, verifique se as batatas estão bem cozidas, caso contrario programe mais 10m é mesma temperatura e velocidade.
Deite um pouco de azeite num pirex de ir ao forno, faça uma cama com as batatas, por cima deite o bacalhau lascado, sem peles ou espinhas (eu fiz mais uma cama de batata pois sobrava-me imensas)
No copo seco deite as cebolas, e os alhos e pique 5seg. vel.5, adicione o azeite, um pouco de vinagre, e programe 5m, temp. varoma vel. 2, espalhe esta mistura sobre o bacalhau. leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Retire faça uma cama com os ovos cozidos e sirva decorado a gosto.

Mousse de maracujá

Ainda tinha reservado no frigorífico um pouco de polpa de maracujá que tinha sobrado da tarte de maracujá que fiz para os anos da tis. Apesar de a polpa ser de conserva e bastante mais doce (ou menos acida) que a polpa do maracujá natural, resolvi usá-la em adaptação de uma mousse de fruta. O resultado foi bastante saboroso apesar de continuar a achar que o contraste entre a acidez do maracujá e o doce do leite condensado seria uma combinação mais que perfeita. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,07€ (contei 1,30€ para os maracujás)

- 200g aprox. de polpa de maracujá (ou 8 maracujás naturais)
- 400g natas para bater frescas
- 1 lata leite condensado

Preparação:

No copo coloque a polpa dos maracujás, junte o leite condensado e envolva 10seg. vel.4. Deite para uma tigela e conserve no frio.
lave e limpe completamente o copo, coloque a borboleta, junte as natas e sem o copinho medidor programe 2.30m vel 4. tendo em atenção para as natas não virarem manteiga, páre de as bater quando atingirem o ponto de chantilly.
Ligue a vel. 4 e deite a mistura dos maracujás, deixe envolver alguns segundos e deite em taçinhas de servir, ou numa única taça. Leve ao frigorífico no mínimo 4h de preferência de um dia para o outro para ganhar consistência. decore a gosto.

Caipirinha

Bem sei que o verão já la vai, mas uma caipirinha como aperitivo para um bom jantar de fim-de-semana cai sempre bem. Eu faço uma variação da receita do livro base, uma vez que prefiro as caipirinhas com açúcar mascavado e claro, a quantidade tem de ser menor, uma vez que somos apenas 2. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,75€

- 35g açucar mascavado
- 50g cachaça
- 300g gelo
- 2 limas

Preparação:

Coloque o açucar no copo, junte a cachaça e as limas lavadas e partidas em quartos. Feche a tampa e dê alguns toques no turbo suavemente. com a espátula envolva tudo muito bem . Verta a mistura para um jarro e reserve.
No copo deite o gelo e seleccione a velocidade 5 durante algum tempo, até o gelo estar picado na consistência desejada.
Deite no copo o gelo, deite cerca de metade da mistura da cachaça e envolva com palinhas.

Rolo de Carne com legumes e Bacon

Gosto bastante de rolo de carne, mas rapidamente me canso dos rolos de compra, são bastante "massudos" e pesados. Por isso volta e meia gosto de fazer o meu próprio rolo em casa, usando o meu velho truque de sempre: adicionando legumes (os suspeitos do costume), o rolo fica leve e é facilmente digerido e não perde nada nem em sabor nem em textura em relação aos outros, Lá por casa nem sobrou uma migalhinha para contar a história. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,66€

- 600g carne picada mista
- 1 chouriçito (+ou- 50g)
- 200g bacon ás fatias
- 1/2 courguete grande
- 1 cenoura
- 1 cebola grande
- 2 d. alho
- 1 ovo
- 2 fatias de pão
- sal, pimenta, pimentão doce
- 1/2 copo medida azeite
- 2 copos medida vinho branco
- pão ralado

Preparação:

Deite o chouricito, a cebola, o alho, a cenoura  e a courguete lavadas e descascadas para o copo e pique 8seg. vel.5. Deite para uma tigela e reserve.
Parta o pão aos pedaços e deite para o copo e ligue 30seg. vel. 6,8,9. Junte á tigela.
Adicione também, a carne picada e o ovo. Tempere com sal, pimenta e pimentão doce e envolva tudo muito bem com as mãos.
Com a ajuda de uma folha de película aderente polvilhada com pão ralado molde o rolo.
Disponha as fatias de bacon sobre o Rolo e enrole sobre a carne.
Coloque o rolo sobre um tabuleiro de ir ao forno, regue com o azeite e o vinho branco e leve ao forno pré-aquecido a 180º Durante cerca de 50m. Regue a carne de vez em quando com o molho, se for necessário vá adicionando água aos poucos.
Acompanhe com guarnição a gosto.

Pasteis de massa tenra

Há uns tempos comentava com a minha avó que nunca conseguia fazer os pasteis de massa tenra como ela, a massa ficava sempre mais pesada, ao que ela me esclareceu que costumava sempre adicionar à massa um pouco de fécula de batata ou farinha de milho (isto quem sabe sabe). Numa das minhas aventuras pelo desconhecido do meu congelador (vou guardando tanta coisa que ás vezes não me entendo la dentro), encontrei o meu tupperware com os restos de carnes que tenho guardado de outras refeições e resolvi experimentar, juntando os restos da "carne guisada com molho de soja". O resultado foi muito similar ao que esperava, agora só resta acertar o recheio da carne. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,06€ (sem contabilizar com os restos de carne)

- 350g Restos de carne (frango, porco, vaca)
- 1/4 chouriço
- 350g leite
- 35g farinha
- 30g margarina

Massa:
- 310g farinha
- 80g farinha de milho
- 20g azeite
- 80g banha
- 200g de água
- sal e pimenta a gosto

Preparação:

Começe por fazer a massa:
Coloque no copo a banha e o azeite, junte a água, o sal, e as farinhas e ligue 30seg. vel. 6 (eu necessitei acrescentar um pouco mais de farinha, pois a minha massa ficou muito elástica, mas é melhor experimentar sempre com menos).
Retire a massa do copo, cubra com papel aderente e leve ao frigorifico.

Entretanto coloque no copo as carnes cortadas aos pedaços e o chouriço e triture 30seg. vel. 5-7-10. Retire e reserve.
Faça o bechamel deitando o leite, a farinha e a margarina e programando7m, temp. 100 vel.4. tempere a gosto.
Adicione lentamente ás carne até obter uma pasta homogénia a gosto. deixe arrefecer.
Estenda a massa numa bancada polvilhada, faça rodelas na massa com a ajuda de um copo, coloque o recheio no meio e dobre em forma de rissol.
Repita até acabar os ingredientes, depois leve a fritar em óleo quente. Pode também optar por congelar alguns pasteis, podendo fritá-los sem descongelar.

Bifanas com crosta de pão aromatizado e Batatas à americana

Quando Não sei o que fazer recorro sempre a receitas que já experimentei anteriormente e que gostei e acrescento-lhe algo diferente para lhe dar um gostinho a "novo". Desta vez usei a receita das "Costoletas em pão aromatizado" e apliquei-a em bifanas depois fiz umas batatinhas também no forno para acompanhar, receita típica (apesar de ter assado as batatas em vez de as fritar) americana. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,10€+ 1,50€ (preço da receita das bifanas com pão aromatizado de alho)

- 3 batatas médias
- azeite q.b (entre 50 a 80g)
- sal, pimenta e ervas provence

Preparação:

Lave muito bem as batatas (uma vez que as vamos usar com casca).
Corte as batatas em oitavos. Num saco de plástico lavado, deite azeite, ervas provence a gosto e tempere com sal e pimenta. deite para o saco as batatas em oitavos e envolva bem, deixe as batatas se "temperarem" dentro do saco.
Deite num pirex de ir ao forno, regue com o restante molho e leve a assar a 230ºC durante cerca 40m.
Como eu cozinhei as bifanas e as batatas em simultâneo, fiz assim: coloquei as batatas primeiro no forno uns 20m, depois baixei a temperatura do forno para 180ºC e acrescentei a carne num pirex á parte e deixei cozihar tudo por mais 30m.

Carne de Vaca com molho de Soja

O Outuno parecia estar mesmo aqui á porta, com as ameaças de chuvas e dias mais frescos. Mas parece que se ficou mesmo pelas ameaças, tinha já comprado um pedaço de carne de vaca para matar as saudades de um cozido à portuguesa que tão bem que sabe em dias mais frescos, S. Pedro mudou-nos as voltas e eu mudei de receita. Aproveitei a ideia de fazer o arroz usando o molho da carne, tão típico do cozido e sempre deu para matar um pouco as "vontades". Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 6,20€

- 2 cebolas
- 600g carne vaca cortada aos pedaços
- 100g vinho branco
- 1/2 caldo carne
- 50g molho soja
- 50g margarina
- 150g água
- 250g arroz

Preparação:

Colocar as cebolas descascadas no copo e picar 5seg. vel.5.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 30m, temp. varoma, vel. colher inversa.
Retirar a carne e 2/3 do molho para uma tigela de servir. Abafe e reserve.
No copo adicione ao restante molho 800g de água e o cesto com o arroz e programe 20m, temp. 100 vel. 4.
Sirva a carne acompanhada do arroz.

Torta com recheio de Chocolate

Para voltarmos à rotina tem que se começar por algum lado... Nós resolvemos começar por voltar a fazer um docinho ao fim-de-semana, antigamente o B gostava imenso de comprar as tortas dancake, por isso arrisquei-me um pouco a tentar fazer uma (primeira experiência), dentro do possível correu bem, o meu problema é sempre o mesmo: o forno é muito pequeno. Desta vez optei por usar o tabuleiro que vinha com o forno e depois cortar a massa ao meio, de outra forma não teria massa suficiente para enrolar em torta. Mas de sabor está aprovada! Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,30€

Massa:
- 120g farinha
- 100g açúcar
- 4 ovos
- 1 c. café de fermento em pó

creme:
- 200g chocolate em barra
- 200g natas
- 150g manteiga
- 50g açúcar

Preparação:

Unte uma folha de papel vegetal com margarina e forre um tabuleiro de forno.
No copo coloque a borboleta, junte os ovos e o açúcar e bata 4m, temp. 37º vel.4 Terminado o tempo junte a farinha com o fermento e envolva 20seg. vel.4 Verta para o tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 20m, verificando a cozedura com um palito.
Entretanto prepare o creme: no copo lavado deite o chocolate partido e dê alguns toques no turbo para ralar, junte as natas e programe 3m, temp. 90º vel.2. Deixe arrefecer ligeiramente  coloque a manteiga e o açúcar e programe mais 20seg. vel.6. Deixe arrefecer.

Uma vez cozida a massa. coloque-a sobre um pano polvilhado com açúcar (usei açúcar em pó), enrole com cuidado e deixe assim até que fique quase fria, desenrole e espalhe o creme com cuidado e enrole novamente a torta.